2018-05-04

Všeobecné znalosti o blančovaní konzervovaných plodov

Veľkoobchodné výrobky z konzerv ovocia sú studené a pri konzumácii ich ľudia ohrievajú, aby dosiahli lepšie výsledky stravovania. Nesprávne tepelné spracovanie však môže viesť k zmenám v chuti konzervovaných výrobkov. Preto je potrebné zvládnuť nejaké znalosti konzervovaného tepla pri konzumácii.