A vákuum megőrzése a gyümölcskonzervek tételesen történő megőrzésének módja. Ezért általában a fedél kinyitása után rövid idő alatt kell elfogyasztani őket. Sok ember kíváncsi, hogy van-e bármilyen módja annak, hogy a vákuum ismét megőrizze a konzerv gyümölcsöt a fedél megnyitása után.