Fruituen produktu orokortasunak hotzak dira, eta jaten denean, jendeak berotuko ditu jateko emaitza hobeak lortzeko. Hala ere, beroaren tratamendu desegokiak bildutako produktuen gustuen aldaketara eraman dezake. Horregatik, beharrezkoa da beroaren ezagutza bat konpontzea.